Paletilla de cordero al horno

Ayer estuve buscando recetas para hacer paletilla de cordero al horno, y esta fue la que me encontré...

- 2 paletillas
- sal, pimienta
- romero y tomillo
- mantequilla
- ajos
- tomate
- cebolla
- patatas
- avecrem
- Brandy

Echamos aceite en la bandeja del horno para que no se peguen las paletillas, luego las colocamos encima, realizamos unas marcas (cortes) para indicar por donde se va a cortar el cordero y para que el sabor llegue mas adentro, lo siguiente que haremos será untar mantequilla en los cortes y colocar unos ajos laminados también en los cortes, después de eso salpimentamos las paletillas, y le echamos el romero y el tomillo generósamente (recordad que por el otro lado no está aliñado), rodeamos el cordero con tomate y cebolla cuarteada y dientes de ajo sin pelar.



Después de prepararlo todo, ponemos a calentar el horno al máximo y una vez caliente insertamos la bandeja con el cordero y dejamos que se dore un poco, cuando esté dorado echamos un vaso de agua caliente con avecrem y un vaso de brandy y lo dejamos una media hora, a la media hora volvemos a repetir el proceso del vaso de agua con avecrem, esta vez ya sin brandy y agregamos las patatas, peladas y cuarteadas.
Dejamos que se vaya haciendo a unos 150º y cuando veamos que el caldo de la bandeja va escaseando, echamos otro vaso de agua caliente con avecrem.

En total en unas dos horas tienes que tener preparado lo que yo considero que es la mejor receta que he hecho hasta ahora, mi próximo reto son las madalenas xD



Este es el resultado, aquí está mas oscuro porque la luz no acompañaba, pero está crujiente por fuera y blando por dentro, como debe estar.

Esto se puede acompañar con un buen Barón de Ley o un Marqués de Cáceres.

Hasta el próximo invento culinario!

Recetas Mileuristas

Con el firme propósito de que le den ya por fin un blog propio a Toni Ortiz y su "Recetas mileuristas para jovenes realistas" pongo aquí este par de videos, que además no tienen desperdicio alguno, si eres estudiante, si estás pelado, y además eres vago, este es tu programa.

Alitas de pollo

Inauguro la etiqueta "cocina" con una receta simple de alitas de pollo, y es que yo llevaba ya tiempo buscando una receta decente de alitas de pollo y después de mucho mirar en internet y buscar cosas no encontraba ninguna que se asemejara a las alitas del KFC, así que en mi ardua tarea de ser mas sureño aun si cabe me inventé una receta, que consistía en alitas de pollo rebozadas en huevo y harina y despues especiadas con un poco de pimienta, pimenton picante y curry.

¿el resultado?

No sabían a nada.

Pero hoy he decidido no cejar en mi empeño y probar suerte otra vez, esta vez acordándome de un ingrediente básico.

LA SAL.


y aquí va la receta, yo hice 6 alitas para mi.

- 6 alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 2 cayenas
- harina
- sal y pimienta

La elaboración fue bastante sencilla, salpimenté las alitas antes de echarlas en ningun sitio y luego las rebocé en harina (sin huevo), las aparté un momento mientras en la sarten tenía sofriendose los tres dientes de ajo partidos por la mitad y las dos cayenas (si te gustan las alitas mas hardcore parte las cayenas en trozos pequeños), una vez que estaban dorados los ajos y la cayena eché las alitas y lo puse a fuego medio, lo siguiente que vino fue esperar y tomarme una cerveza mientras tanto, a los 10-15 min ya estaban listas las alitas para ser devoradas.

Y si, esta vez SI que me salieron bastante buenas :D



Este es el resultado.

Además las puedes combinar con alguna salsa que te guste, en mi caso he utilizado la salsa barbacoa de la marca YBARRA.

Ahí queda la primera receta de la que espero sea una sección de mi blog fructífera e interesante.